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Noma: Time and Place in Nordic Cuisine: Redzepi, René。Neil's cookbook of the week: Noma: Time and Place in Nordic。Noma: Time and Place in Nordic Cuisine – Kitchen Arts & Letters。NOMA Time and Place in Nordic Cuisine 英語版ノーマ中古品を海外で購入しました。
自宅で保管しており、表紙の傷や全体的に若干のヘタレ等はあります。
神経質な方は恐れ入りますが、ご遠慮ください。
内容：シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。
ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。
撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。
グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。
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カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
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Noma: Time and Place in Nordic Cuisine by rene redzepi - Ladja。
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