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Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean by Ren Redzepi | Goodreads。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか。Buy Noma 2.0 by Rene Redzepi – Kitchen Arts & Letters。革新的な料理のアプローチを探求した書籍。
Review: Noma 2.0 - René Redzepi Redefines Seasonal Menus。
\r\r- タイトル: Vegetable Forest Ocean\r- シリーズ名: NOMA 2.0\r- 著者: René Redzepi, Mette Søberg, Junichi Takahashi\r- 出版社: Artisan\risbn978-1-64829-172-2 匿名配送 \r\r\rNoma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2\r\r綺麗な本です。
\r落書き等ありません。
FIGUREHEADS (彫刻船首飾り集)。
\r\rデンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。
ARABIAN HELJA 2018年 ヘルヤ アラビア。
\rシェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。
洋書 Perception NEW PROBLEMS OF PHILOSOPHY。
\r\r2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。
洋書 Ripe: A cook in the orchard。
\r\rニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。
洋書 A Companion to Horace (Gregson Davis)。
\r\r今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。
アメコミ シークレット・ウォーズ。
\r以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。
【未開封】 Georgia O'Keeffe　ジョージア・オキーフ　写真集。
\r\r過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。
ディオール　本　インテリア。
\r\rNOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。
Giovanni Gastel Masks and Ghosts 洋書　大型本。
\r\r\r美品中古\rご覧いただきありがとうございます。
[美しい表紙] アドルフ・ザーブランスキーの古い絵本(1960年)/チェコ絵本。

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