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フランス語原書 フレデリックボウ オ・クール・デ・サブール 洋書。フランス語原書 フレデリックボウ オ・クール・デ・サブール 洋書。81zbPiKSngL.jpg。著者であるフレデリックボウ氏は、世界を代表するフランスのチョコレートメーカーであるヴァローナの研修機関「エコール・デュ・グラン・ショコラ」の創設者であり、現在はヴァローナ・クリエイティブ・ディレクターとしてヴァローナ文化を牽引する人物です。
そのパティスリーに対する哲学や精神はチョコレートメーカーの領域を超え、世界中のパティシエ達に多大なる影響を与えて続けています。
オ・クール・デ・サブール　味覚の世界フランス語原書　日本語訳付きアントルメからショコラ、デセールまで解説本格フレンチパティシエ向けフランス語原書は角の部分に傷があります。
中は綺麗です。
日本語訳は全体的に汚れてます。
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洋書古書　1952年　ペンギン文庫　カリグラフィ　美しい筆記体　スクリプト　英国。
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