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Amazon.co.jp: 料理人と仕事 新装版: いまヘスティアのかまどは。料理人と仕事 いまヘスティアのかまどは…/ 木沢 武男 / モーリス。料理人と仕事 新装版: いまヘスティアのかまどは… 料理人の職業。料理人と仕事　いまヘスティアのかまどは………　料理人の職業ガイドブック 木沢武男／著著作者：木沢武男／著出版者名：モーリス・カンパニー発売者名：星雲社（発売）読者対象：一般内容だれもが、自分のことを「幸福な料理人」と思えるように。
料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。
若き料理人たちのためのガイドブック。
著者略歴 木沢/武男東京:中野区谷戸尋常小学校高等科卒業。
昭和7年新宿:レストランジャスミン入社。
8年日本橋:東洋ホテル入社。
10年丸ビル精養軒に出向。
11年東洋ホテル料理長。
12年数寄屋橋:東京ニューグランドホテル入社。
20年料理長。
25年レストラン銀座アラスカ入社。
27年銀座アラスカ料理長。
33年レストラン山和料理長として入社。
35年ホテルニュージャパン料理課長として入社。
38年ホテルニュージャパン料理長。
41年レストラン山和取締役料理長として入社。
42年東京プリンスホテル料理長として入社。
59年(株)プリンスホテル取締役総料理長兼東京プリンスホテル総料理長。
62年同上定年退職。
63年(株)西洋環境開発顧問。
平成元年(株)東京全日空ホテル顧問。
同上参与。
平成8年同上任期満了料理人と仕事－いまヘスティアのかまどは… 木沢　武男　著【本の概要】本書は、木沢武男による「いまヘスティアのかまどは……」というタイトルの書籍です。
料理人と仕事についての内容が中心で、料理に関する実用的な知識や技術が紹介されています。
【著者について】著者の木沢武男は、料理の専門家として知られ、豊富な経験と知識を持っています。
彼の視点から料理の世界を探求することができます。
本書は料理に興味がある方や、プロの料理人を目指す方にとって、貴重な情報源となる一冊です。

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料理人と仕事 : いまヘスティアのかまどは… : 料理人の職業。
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