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こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。。洋書 Fixed Income Securities。再値下げしました　GEOMANCY by Michael Lundgren。新品　ロイヤルコレクショントラスト　プラチナジュビリー記念　オフィシャル写真集。『A Hatful of Seuss』五つのドクタースースの物語を1冊に収録。洋書 MATHEMATICA BOOK 3rd Edition。洋書/jean widmer。ラガディ アン アンディ raggedy ann andy。洋書・古本 Wallace Collection。How Brands Grow ブランディングの科学 バイロン・シャープ。洋書・古本 The Family Guide to Symptoms。光のメッセージカード　旧版　絶版。洋書◆陶磁器作品写真集 本 地球の芸術 陶芸 磁器 工芸品。THE POEMS OF COLERIDGE （コールリッジ　詩集）。洋書◆スロバキアの先史時代の芸術作品写真集 本 陶磁器 金細工 ほか。洋書）ホミ・バーバ編『Nation and Narration』、2010年。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理