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2010 Domaine Perrot-Minot Fixin Vieilles Vignes - CellarTracker。wine_9741.png。Fixinワインの商品一覧|TERRADA WINE|テラダワイン|寺田倉庫。種類···スティルワイン種類···赤ワイン産地···ブルゴーニュセラー整理の為、出品させて頂きます。
飲み頃迎えていると思います。
輸入元HPより抜粋添付抽出はソフトに、樽香は抑え気味に、進化するアンリ・ジャイエの系譜。
ブドウ栽培は化学合成肥料や除草剤を使わないリュット・レゾネ。
ドメーヌの所有するブドウ畑は押し並べて樹齢が高く、クリマによっては100年を超えるものもある。
自然に収量は抑制されるが、収量増が見込まれる年には摘房によってひと株あたりの房の数を６〜７に調整している。
完熟の状態で収穫されたブドウは選果台の上で厳しく選り分けられ、除梗はヴィンテージにより50〜100%。
14度で10日間の低温マセレーション後、自然発酵が始まり、醸しは優しくルモンタージュを主とし、ピジャージュの頻度は少なめ。
樽熟成はヴィンテージにより12〜14ヶ月と比較的短く、トロンセ、またはベルトランジュのオークからなり、焼き加減はミディアムである。
新樽率は村名で20％、1級、特級で30％。

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